【夏バテ防止】カポナータレシピ
【材料：2-3人分】
・ナス 3本(A)
・パプリカ 1/2個(A)
・トマト 1個(A)、(B)
・トマトの水煮缶 1缶(B)
・オリーブオイル 適量(B)
・紅彩塩(ガーリック塩) 適量(B)
・バルサミコ酢 適量(B)
【作り方】
①オリーブオイルを鍋に多めにひいて、温めておく。
②(A)を好きな大きさに切る。
③①が温まってきたら、切ったナスを焼き付ける。
④③が焼き付いたら一度取り出し、火を止める。
⑤鍋一面に浸るぐらいオリーブオイルをひく。
⑥⑤が温まる前に(B)を入れて中火にかけ、煮込む。
⑦⑥がフツフツとしてきたら、焼き付けたナスとパプリカを入れ蓋をする。
⑧⑦がフツフツとしてきたら、弱火にして15分煮込む。
⑨15分経ったら蓋を開け、少し混ぜて再度蓋をする。
⑩⑨を15分そのままにしておく。
