【簡単】塩麹レシピ

 

🕒約10分


【材料:作りやすい分量】
・お湯 150cc
・生麹 100g
・紅彩塩(白塩) 30g
【作り方】
①お湯に紅彩塩:白塩を入れて溶かす。
②生麹を袋に入れて揉むみ、タッパーに移す。
③②に①を入れ混ぜる。
④③に空気を通すものを被せ、輪ゴムで止めて爪楊枝で穴を開ける。
⑤1日1回かき混ぜて常温に置いておく。(夏場:約1週間、冬場:約2週間)
*完成後冷凍庫に入れておくと3〜6ヶ月持つ。

 

 

野菜の塩麹漬け

🕒約1-3時間(全行程含む)


*写真はイメージです。

【材料:作りやすい分量】
・塩麹 具材の約10%
○具材(お好みの具材でOK)
・きゅうり 適量
・にんじん 適量
・ナス 適量
【作り方】
①具材を適当な大きさに切り、ポリ袋に入れる。
②①に塩麹を入れて揉み込む。
③②を1-3時間、冷蔵庫に入れておく。

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